l'actualité de notre école
Le jus de raisin que nous avons fabriqué à Lucey lors des vendanges a fermenté dans la bouteille.
Le ballon qui sert de bouchon a gonflé, de l'air s'est échappé lors de la fermentation.
La fermentation se fait grâce à une levure, présente dans les grains de raisin, qui produit la "fermentation alcoolique", c'est-à-dire la transformation du sucre en éthanol, c'est-à-dire en alcool.
C'est ce qui se passe dans les cuves des viticulteurs quand ils préparent leur vin.
Dans notre bouteille, les conditions ne sont pas idéales et notre jus transformé en vin a une odeur de vinaigre.
En arrière plan de la photo, vous pouvez voir quelques-unes de nos grappes de raisin peintes à l'aquarelle.
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